Tableau de pH des aliments

Code de couleurs du pH:


Très alcalinisant
Alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Légèrement acidifiant
Acidifiant
Très acidifiant
Fruits Acidifiants & Fruits Alcalinisants
Légèrement acidifiant
Alcalinisant
Alcalinisant
Alcalinisant
 Très alcalinisant
BlueberryAcai BerryAppleApricotAvocado
MyrtillesAcai BerryPommeAbricotAvocat
Sweet CherryBananaBlack CurrantBlackberriesFigs
CerisesBananesCassisMûresFigues
Canned TomatoesCantaloupeTart CherryCoconutGoji Berries
Tomates
en conserve
MelonCerises acidesNoix de CocoBaies Goji
 CranberryDatesDragon FruitKiwi
 CranberryDattesFruit du DragonKiwi
 Dried FigsYellow PlumGooseberryLemons
 Figues séchéesPrunes jaunesGroseille à maquereauCitrons
 GrapefruitGrapesItalian PlumLimes
 PamplemousseRaisinsPrunes rougesCitron vert
 Mandarin OrangeMangoNectarine 
 Mandarine OrangeMangueNectarine 
 OrangePapayaPeach 
 OrangePapayePêche 
 PearPineapplePomegranate 
 PoireAnanasGrenades 
 RaspberryRed CurrantRose Hips 
 FramboisesRed CurrantEglantier 
 StrawberryTangerineTomato 
 FraisesClémentinesTomate 
 TangerineWatermelon  
 MandarinePastèque  
     
Céréales
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement acidifiant
Alcalinisant
Très alcalinisant
Bulgar RiceBarleyBasmati RiceAmaranth 
Boulgour OrgeRiz Basmati Amaranth 
CornBrown RiceKamutBarley Grass 
MaïsRiz completKamutHerbe d'orge 
PastaOatSpeltBuckwheat 
PâtesAvoineEpeautreSarrasin 
Wheat  Quinoa 
Blé  Quinoa 
White Rice  Wild Rice 
Riz blanc  Riz sauvage 
     
Légumineuses
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Alcalinisant
Black BeanChickpeasLentilsLima BeansGreen Beans
Haricots noirsPois chicheLentillesHaricots de LimaHaricots verts
Kidney Beans Mung BeansNavy BeansSoy Lecithin
Haricots secs Haricots mungoHaricots blancsLécithine de soja
  Pinto BeansRed BeansSprouted Beans
  Haricots pintoHaricots rougesHaricots mungo germés
  Soy BeansWhite Bean 
  Soja Haricots blancs 
     
Légumes
Acidifiant
Légèrement alcalinisant
Alcalinisant
Alcalinisant
 Très alcalinisant
Canned VegetablesBasilArtichokesBok ChoyAlfalfa
Légumes en conserveBasiliqueArtichautChou de ChineAlfalfa
Cooked VegetablesBell PeppersBrussels SproutsCabbageBroccoli
Légumes cuits (tous)PoivronsChou de Bruxelles ChouBroccoli
Frozen VegetablesCauliflowerCayenne PepperCeleryCucumber
Légumes congelésChou fleur Poivre de Cayenne CéleriConcombre
Pickled VegetablesChivesCliantroComfreyDandelion
Légumes fermentésCiboulettePersilConsoudePissenlit
SauerkrautLamb’s LettuceBlack CurrantGarlicDog Grass
ChoucrouteMâcheEndive (Fraiche)AïlHerbe de chien
 OnionsLettuceMustard GreensKale
 OignonLaitueFeuilles de moutardeChou frisé
 ParsnipsOreganoPeppersKamut Grass
 PanaisOriganPiments rougeHerbe de Kamut
 PeasPumpkinsRed CabbageShave Grass
 Petits pois(Frais)PotironChoux rougePrêle
 Rhubarb StalksSavoy CabbageSorrelSoy Sprouts
 Rhubarbe (côtes)Chou de SavoieOseilleSoja germé
 SquashSpinachTomatoesSprouted Seeds
 Courge butternutEpinards Tomates (crues)Graines germées (toutes)
 Thyme  Thyme
 Thym  Herbe de blé
 Watercress   
 Cresson   
 Zucchini   
 Courgette   
     
Racines
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Alcalinisant
Très alcalinisant
CarrotKohlrabiPotatoGinsengGinger
CarottesKohlrabiPommes de terreGinsengGingembre
RutabagaSweet PotatoesTurnipBeetrootJicama
RutabagaPatates doucesNavetBetterave rougeJicama
White RadishYams Red RadishBlack Radish
Radis blancYamsRadis rougeRadis noir
     
Noix et graines
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Peanut ButterBrazil NutsAlmondsAlmond ButterPine Nuts
Beurres d' arachidesNoix de BrésilAmandesBeurre d'amandes (crues)Pignons de pin (crus)
PeanutsCashewsCaraway SeedsCumin SeedsFennel Seeds
CacahuètesNoix de CajouGraines de carviGraines de Cumin Graines de fenouil
PistachiosHazelnutSesame SeedsFlax SeedsPumpkin Seeds
Pistaches NoisettesGraines de Sesame Graines de linGraines de potiron
PecansMacadamia NutsSunflower Seeds  
Noix de PecanNoix MacadamiaGraines de tournesol  
ChestnutsNutmeg   
ChâtaignesNoix de muscade  
Wheat KernelWalnuts   
Grains de bléNoix  
     
Sweets & Sweeteners
Très acidifiant
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement acidifiant
Alcalinisant
Artificial SweetenersBrown Rice SyrupAgave NectarBarley Malt SyrupBlackstrap Molasses
Edulcorants artificielsSirop de riz completSirop d'Agave Sirop de malt d'orgeMélasse
Beet SugarChocolatesHoneyMaple SyrupStevia
Sucre de canneChocolat MielSirop d'érableStevia
Corn SyrupSugarcane   
Sirop de maïsCanne à sucre   
Sugar (White)Saccharine   
Sucre raffinéSaccharine
  
     
Pain
Acidifiant
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement acidifiant
Corn TortillasPancakeRye BreadSprouted Bread
Tortillas de maïsCrêpesPain de seiglePain au blé germé
Sourdough BreadWhite BreadWhite BiscuitsWhole-meal BreadSpelt Bread
Pain au levainPain blancBiscuitsPain completPain d'épeautre
     
Huiles et graisses
Légèrement acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Légèrement alcalinisant
Canola OilCorn OilAvocado OilBorage OilCoconut Oil
Canola OilHuile de maïsHuile d'avocatHuile de bourracheHuile de noix de coco
Cod Liver OilMargarineEvening Primrose OilFlax Seed OilMarine Lipids
Huile de foie de morueMargarineHuile d'onagreHuile de graines de linLipides marins
Sunflower Oil Olive OilSesame OilUdo’s Oil
Huile de tournesol Huile d'oliveHuile de sésameHuile d'Udo
     
Produits laitier
Acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
Légèrement acidifiant
CheeseButterCreamEgg WhitesButtermilk
Fromages(tous)BeurreCrèmeBlanc d'oeufLait battu
Eggs (Whole)Ice CreamMilk (Pasteurized)Sour creamRaw Milk
Œufs Crème glacéeLait(Pasteurisé)Crème aciduléeLait cru
Yaourt (Tous)     
     
Viande rouge, Volaille & poisson
Très  acidifiant
Très acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
BaconBeefCarpChickenClams
LardBoefCarpePouletPalourdes
BuffaloCanned SardinesCod DuckFresh Water Fish
BisonSardines
en conserve
MorueCanardPoisson d'eau douce
Canned TunaLambLiverLobsterMussels
Thon en conserveAgneauFoieHomardMoules
Organ MeatPorkOcean FishOysterPike
SalamiPorcPoisson marinHuîtresBrochet
SausageTurkeyRabbitScallopsSalmon
SausageCanardLapinCoquilles Saint- JacquesSaumon
VenisonVealTunaShellfishShrimp
VenaisonVeauThonFruits de merCrevettes
Boissons
Acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
Acidifiant
Alcalinisant
BeerCoffeeFruit Juice (Sweetened)Water (Sparkling)Fruit Juice (Natural)
Bière CaféJus de  fruits (à  base de concentré)Eau pétillanteJus de fruits (Naturel)
LiquorSoda / PopBlack TeaWineTea (Herbal, Green)
Boissons alcoholiséesSoda Thé noirVin rougeTisanes (aux plantes ou thé vert)
    Water
   Eau minérale( Evian)
     
Miscellaneous
Très acidifiant
Acidifiant
Légèrement acidifiant
Légèrement alcalinisant
Alcalinisant
CandyCanned FoodsHummusApple Cider VinegarBaking Soda
BonbonsNourriture en conserveHoummous Vinaigre de cidrePoudre à lever
ChipsCerealsMushroomsBee PollenGoat Milk
ChipsCéréales pour petit déjeuner(Kelloggs) ChampignonsPollen d'abeillesLait de chèvre
CigarettesMicrowaved FoodsRice MilkRoyal JellyAlmond Milk
CigarettesAliments passés au MicroondesLait de rizGelée royale Lait d'amandes
DrugsMisoSoy MilkTempeh 
MédicamentsMisoLait de sojaTempeh 
PizzaPopcornSoy Protein PowdeTofu 
PizzaPopcornProtéines de soja en poudreTofu 
 KetchupWhey Protein Powde  
KetchupWhey Protein Powder  
 Mustard   
 Moutarde
  
 Soy Sauce   
 Sauce Soja